YOKOHAMA Walker に,掲載!!

99年9/15〜28日号

グルメ情報　　　　　個性豊かなナス料理で秋の味覚を満喫！

取材・文＝庄司　由里/ 撮影＝岩田　伸久

ワインに合う個性的なナス料理

ワインの輸入元のサラリーマンだったご主人と
レストランに勤務していた奥さんが
それぞれの得意分野を生かして３年前にオープン。
ワインは2000円台から手ごろに味わえる。

ナスの素揚げマスタードソース　￥800

クセをやわらげるため水で薄めたフレンチマスタードと
粒マスタードにオリーブオイルを混ぜた特製そーすが美味
ナスの素揚げと程良くマッチ

輪切りにしたナス、鶏の唐揚げ、シメジ、ニンニク
赤ピーマンをトマト＆バジルのドレッシングで炒め
そのままサラダにかけたユニークな一品

「ナスの素揚げマスタードソースは
ナス自体の味を生かしつつも、主張の強いソースをあえています。
料理と同じくらい個性的なワインを合わせるとおいしさがより引き立ちますよ」

（料理長の岡本庸世さん）