栽培・製粉からそば打ちまで、一貫したこだわりをもつ山都そばの
うまさの秘密とそのそばのすべてを紹介します。
また、授粉の様子やそばの栽培方法、母乳に負けない良質タンパク質を含む
栄養バランスのとれたそばの魅力や利点を紹介するほか、
そばの野生祖先種、全国の郷土そば・変わりそばや世界で食べられている
そば料理・食膳・道具類の数々などを、実物やビデオなどで多角的に紹介します。
手打ち体験室（要予約）でそば打ち名人による実演や、
こねからそば切り、そば茹でまでの手打ち体験と
試食（１回分で４食程度）が出来ます。
開館時間 ９：００～１６：３０休館日毎週月曜日
