お魚ときのこのカルトッチョ きのこを、舞茸、えのき茸、本しめじなどにしたり、 バジル、ケッパー、アンチョビー、ドライトマトなどを 入れると違った風味を楽しむことができます。 　 -２人分- 白身魚又は鮭の切り身 ２枚 エリンギ茸 ２本 マッシュルーム ４個 玉ねぎ １/４個 イタリアンパセリ 適量 塩・こしょう 適量 ＥＸバージンオイル 適量 白ワイン 適量 １． 魚に塩・こしょう、エリンギ茸、マッシュルーム、玉ねぎは薄くスライスしておく。 ２． アルミホイルに魚、きのこ、玉ねぎをのせ、イタリアンパセリを散らし、ＥＸバージンオイル、白ワインをかけてしっかりと包み　耐熱皿に入れる。 ３． ２３０度に熱したオーブンで１５分ほど焼く。