ミツカン中華・青椒肉絲




＊＊味的には、レトルトものに劣るかもしれませんが、幅広く料理に応用でき ます＊＊
＊＊中華風の味付けをしたいときに、重宝します＊＊＊
＊＊お値段も安く、使い残しても、粉末なので保存ができます＊＊＊





青椒肉絲を使ったえび春巻き

≪ 材 料 ≫

むきえび（冷凍） １５０ｇ
細切りたけのこ（水煮） ５０ｇ
長ねぎ 1/2本
きくらげ(乾燥） 大さじ１
にんじん ５０ｇ
もやし 半袋
春雨 ひと握り
春巻きの皮 1袋（通常10枚）
調味料 ごま油、しょう油、片栗粉、塩こしょう
青椒肉絲 1/2袋


＊下ごしらえ

・長ねぎ、にんじんは細切りにする

・きくらげは、水で戻し（20分くらい）、同じく細切りにする

・むきえびは、解凍し、縦半分に切る

・もやしは頭と根をとっておくと食べよい（しなくても、大丈夫）

（・今回は、彩りできぬさやも使ってみました）


*作り方

下ごしらえした材料を、硬いものから順に炒め、塩こしょうする

（たけのこ、にんじんをはじめに炒め、火が通ったら、もやし・きくらげ
長ねぎ・えびを加えさらに炒める）
・材料すべてに火が通ったら、カップ半分の水でといた青椒肉絲の素を加える

・味見をして、足りない分をしょう油で味を補う

・味がととのったら、片栗粉大さじ１を少量の水で溶いたものを少しずつ加え ながら、
ちょうどよいとろみがつくまで煮る

・春雨をはさみで２、３cmに切ってまぜる
・できあがったら、バットのようなものに広げ、冷ましておく

(熱いと皮で包むことができませんよ〜）
・冷ましたものを10等分し、春巻きの皮で巻く
・巻き上がったものを、中温（180度くらい）の油で揚げる

（揚げている時の音が、小さくなったらＯＫ！）




出来上がり



＊＊中華材料として、たけのこ・にんじん・きくらげの細切りが袋詰めになっ たものが市販されていますが
それを使うと、下ごしらえがかんたんです＊＊